но можно ведь создать всего одного пользователя без указания временной папки или же не создавать вовсе (правда в этом случае разграничить доступ не получиться)
1С вроде просто считает "активных пользователей". Независимо под какими юзерами ОС или 1С и с каких машин они подключились
А по поводу первоначального вопроса могу дать небольшой комментарий. Если я не прав, то знающие люди могут меня поправить.
Так вот, в любом случае значительная часть нагрузки ложиться на сервер СУБД. Поэтому по быстродействию существенная разница будет только если ваше "железо" на грани допустимого. А это в любом случае плохо, и все равно лучше потратиться на нормальное оборудование.
Отсюда вывод: используйте вариант, который проще обслужить, исходя из Ваших конкретных особенностей сети и количества пользователей. А "тормоза" устраняйте через апгрейд "железа".
Еще можете обратить внимание на Citrix MetaFrame XP Presentation Server
Для юзера примерно тоже, что через терминал
Подробностей я лично не знаю, но в сети не проблема найти описание
Возможно, для Вас это решение подойдет
Знакомые для 1С на практике используют (сеть порядка 100 машин, в 1С точно больше 10 пользователей)